한방분말의 조사 및 증기살균에 관한 분석

한방분말의 조사 및 증기살균에 관한 분석

식품 안전을 보장하기 위해 사전 포장 식품은 미생물 성장을 줄이거나 억제하기 위해 포장 전에 살균해야 합니다.최근 몇 년 동안 소비자 인식이 높아짐에 따라 사람들은 천연, 신선, 감소 또는 무첨가 식품을 요구하고 있으며 동시에 가공 및 생산 공정을 줄이는 개념이 등장했습니다.살균 측면에서 사람들은 물리적, 생물학적 및 화학적 방법을 통해 식품에 대한 손상과 영향을 피하고 싶어합니다.

방사선 살균

식품가공과정에서 방사선살균(차가운살균)은 주로 자유방사선을 이용하여 식품의 발아억제, 살충살균 또는 방부제 보존을 목적으로 하며, 방사선피폭은 크게 두 가지로 분류된다.

1. 1. 자유 방사선: 전자기 방사선(γ(감마)선, X선) 및 입자 방사선(α, β, 중성자, 고속 전자 및 고속 양성자 등)을 포함하여 물질이 없는 효과가 있도록 더 높은 에너지 .)

1. 2. 비 자유 방사선 : 낮은 에너지 전자파, 자외선, 가시 광선, 마이크로파, 레이더, 전파 등을 포함하여 재료를 자유롭게 만들 수 없습니다.

식품에 사용되는 방사선은 일반적으로 자유 방사선을 말하며 세 가지 노출원이 있습니다.

1. 1) γ-선: Co60(코발트 60), Cs137(세슘 137) 및 기타 방사성 방사성 소스에서 방출됩니다.

1. 2) 전자선: 10 MeV 이하의 에너지.

1. 3) X선: 5 MeV 이하의 에너지;(electron volt eV: 에너지의 단위, 전자가 에너지에 의해 발생하는 볼트 전위차를 통해, 1 MeV = 1.6 * 10 ¯¹³ Joule)

γ선 사용에 대한 실제 적용이 더 일반적입니다.

증기 멸균

최근 몇 년 동안 방사선 살균의 안전성에 대해 많은 그룹에서 의문을 제기했으며, 이는 세계 일부 지역에서 방사선 조사 제품에 대한 많은 의심을 불러일으켰습니다.그 결과 기업 표준을 개발하는 일부 회사에서는 방사선 처리된 제품이 허용되지 않는다고 명시하고 있습니다.

증기 멸균(열 멸균)은 증기, 뜨거운 물을 열 전달 매체로 사용하는 것입니다. 증기 고압 제트 가열을 사용하면 열 에너지로 변환되어 식품에 전달되거나 증기가 식품에 직접 전달됩니다. 살균한 다음 미생물 성장을 죽이고 살균하고 억제하는 목적을 수행합니다.그러나 증기 멸균 시스템은 증기를 매개체로 사용하여 열을 전달하는 것뿐만 아니라 고압 조건으로 인해 증기의 끓는점이 증가함에 따라 상대적인 살균 시간도 줄어들어 약 15분 이하가 됩니다. 121 ° C. 따라서 전체 물리적 효과의 전도도 간접적으로 물질의 손실을 유발하므로 (자세한 내용은 비교 분석 표 참조) 따라서 고객과 의사 소통시 가능한 한 완전한 설명이 필요합니다.\

증기 멸균과 방사선 멸균의 비교 분석:

Xi'an Nature Choice Co.,Ltd 공장은 2019년 한약재의 원료 및 분말 생산에 증기 멸균 기술을 적용하는 연구를 시작했으며, 3년 이상의 탐색과 연구 및 실험 끝에 마침내 이 문제를 극복했습니다. 80종.

다양한 식물의 뿌리, 줄기, 꽃, 잎, 열매, 특히 설탕과 기름 함량이 높은 제품의 특성에 따라 증기 멸균 기술을 사용하여 EU 및 미국의 유기농 제품에 요구되는 미생물 기준을 완전히 달성했습니다. .원래 허브 분말의 활성 성분이 최대한 유지되고 가공 손실이 감소합니다.색상 보호 공정을 통해 증기 멸균 중 색상 변화를 방지합니다.