슈퍼푸드 치아씨드

슈퍼푸드 치아씨드

치아 씨드를 생각할 때 무엇이 ​​떠오릅니까?슈퍼푸드?넷플릭스 음식?수입제품?아니면 '슬리밍' 제품입니까?최근 몇 년 동안 치아씨드는 가벼운 식당의 메뉴와 음식 블로거의 사진에 자주 등장했으며 '21세기 최고의 종자'라고 불리기도 했습니다.미국에서는 많은 치아 씨드 또는 치아 씨드가 포함된 제품에 'SUPERFOOD'라고 직접 라벨이 붙어 있습니다.오늘은 이 '마법의' 씨앗인 치아씨드에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1. 치아씨드의 영양가는 무엇입니까?

식이 섬유

치아씨드의 더 중요한 특징 중 하나는 높은 식이 섬유 함량입니다.치아씨드 28g에는 약 11g의 식이섬유가 함유되어 있으며, 치아씨드 한 스푼에는 하루 필요한 식이섬유의 20%가 들어있습니다.

이것은 주로 불용성 식이섬유이지만 일정량의 수용성 식이섬유도 있습니다.우리 국민의 1일 식이섬유 섭취량이 부족한 경우가 많다는 점을 감안하면 여전히 의미가 크다.

단백질

치아씨드에 함유된 단백질도 뛰어나다.USDA에 따르면 치아씨드는 100g당 단백질 함량이 16.5g으로 귀리(단백질 15%), 퀴노아(단백질 14%)와 같은 '스타 그레인'보다 높습니다.

단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 치아씨드의 단백질 품질도 더 좋습니다.아미노산 점수 분석에 따르면 치아씨드 단백질은 아미노산이 풍부하고 균형잡힌 구성을 가지고 있어 기본적으로 인체의 필요를 충족시키고 콩, 심지어는 콩에 견줄 만큼 소화 흡수율이 높은 고품질 단백질입니다. 동물성 식품 단백질.

고도 불포화 지방산

치아씨드는 또한 지방 함량이 30.7%로 일반 곡물을 훨씬 능가하는 기름이 풍부한 곡물입니다.지방산 조성의 약 70%는 오메가-3 지방산(주로 알파-리놀렌산)이고 약 20%는 오메가-6 지방산입니다.오메가-3 지방산은 우리의 식이 지방산에서 상대적으로 결핍되기 쉬운 지방산의 일종입니다.

탄산수

치아씨드는 미네랄 칼슘, 마그네슘 및 칼륨이 풍부하며 칼슘이 특히 두드러집니다.치아씨드의 칼슘 함량은 100g당 631mg으로 흰깨와 거의 같은 수준이다(중국 식품성분표에 따르면 흰깨는 620mg/100g, 검은깨는 780mg/100g).

항산화 물질

치아씨드는 비타민 C와 E, 갈산, 카페산, 로즈마린산, 에틸 프로토카테츄에이트, 이소플라본, 포핀, 케르세틴, 캠페롤과 같은 풍부한 페놀 및 플라보노이드 화합물을 포함하여 다양한 항산화 물질을 함유하고 있어 훌륭한 항산화제입니다.

2. 치아씨드는 정말 먹을 가치가 있나요?

논란에도 불구하고 치아씨드가 좋다는 것은 의심의 여지가 없습니다.

a) 우선 치아씨드는 영양소가 풍부합니다.치아씨드 30g에는 다양한 영양소가 풍부하여 일일 섭취로 영양 목표를 쉽게 달성할 수 있습니다.특정 식사의 영양 섭취를 늘리기 위해 다른 음식에 추가할 수 있습니다.

b) 둘째, 치아씨드는 칼로리가 적습니다.30g의 치아씨드는 영양소가 풍부하지만 열량은 137g에 불과합니다.또한 1g의 탄수화물 만 포함합니다.이 경우 신체는 많은 칼로리나 건강에 해로운 탄수화물을 섭취하지 않고 필수 영양소를 많이 섭취하게 됩니다.

c) 또한, 치아씨드는 많은 양의 항산화제를 함유하고 있으며 항산화제 섭취가 신체에 미치는 많은 긍정적인 효과 중 하나는 노화의 원인이 되고 암을 유발할 수 있는 자유 라디칼의 천적이라는 것입니다.

d) 치아씨드는 또한 수용성 섬유질과 단백질 함량이 높아 체중을 빨리 줄이는 데 도움이 됩니다.그들은 물을 흡수한 다음 팽창하여 포만감을 느끼게 합니다.이 단백질은 식욕을 감소시키고 음식 섭취량도 줄일 수 있습니다.

e) 치아씨드는 많은 양의 섬유질, 단백질 및 오메가-3 지방산을 함유하고 있기 때문에 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.또한 치아씨드는 신체의 인슐린 감수성을 개선하여 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 믿어집니다.이는 혈당을 건강한 수준으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

결론: 신흥 식품으로서 치아씨드의 건강상의 이점은 검증하는 데 시간과 경험이 필요하지만 치아씨드가 영양가가 높고 먹기 쉽고 포만감이 있으며 가볍고 가단성이며 확실히 건강에 가장 좋은 음식이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 음식.

4. 치아씨드를 가장 잘 먹는 방법은 무엇인가요?

치아씨드의 영양성분을 분석해보면 통곡물이라고 할 수 있으며, 여전히 일반 곡물 대용으로 사용하기 좋습니다.가장 먼저 주의해야 할 점은 치아씨드는 물을 쉽게 흡수하고 건조된 상태로 한 번에 다량의 치아씨를 섭취할 경우 부은 후 식도 폐쇄를 유발할 수 있다는 점이다.따라서 수분이 있는 음식에 치아씨드를 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

그러나 실제로 우리는 치아씨드를 그냥 먹지 않을 것입니다. 그 영양학적 특성과는 별개로 맛이 거의 없고 물에 불렸을 때 표면에 점액층을 형성하여 먹었을 때 다소 실키한 식감이 나고, 그게 전부입니다.이것은 다른 액체 음식과 섞이는 것과 같은 조연으로 자주 등장하도록 예정되어 있습니다.요즘 시중에는 치아씨드를 건강의 상징으로 사용한 많은 음료, 치아씨드 요구르트, 치아씨드 시리얼 오트밀, 치아씨드 쉐이크 등이 있습니다.

서빙 크기 측면에서 하루에 25g을 먹는 것이 합리적입니다.단, 음식 알레르기가 있거나 항응고제, 고혈압 치료제를 복용 중이라면 담당 의사에게 복용 가능 여부를 문의하는 것이 좋다.

대체로 건강한 식단의 일부로 치아씨드를 권장합니다.치아씨드는 부드러운 맛이 나며 다양한 음식에 첨가할 수 있습니다.또한 약간의 젤 형성 능력이 있으며 소스의 걸쭉한 성분으로 사용하거나 계란 대용으로 사용할 수 있습니다.

5. 고품질 치아시드를 선택하는 방법은 무엇입니까?

블랙 치아시드가 화이트 치아시드보다 우월합니까?남미산 치아시드만 최고인가요?

실제로 치아씨드는 베이지색과 노란색에서 회색과 검은색에 이르기까지 다양한 색상이 있지만 소매점에서는 대부분 검은색과 흰색으로 구분되거나 혼합되어 판매됩니다. 색은 다르지만 검은색 또는 흰색 치아 씨드의 영양은 작은 적갈색 건조 씨앗을 선택하지 않는 한 실제로 거의 동일합니다.

오늘날 시장에 나와 있는 대부분의 치아씨드는 멕시코, 아르헨티나 또는 호주에서 생산되며 주요 생산지로 홍보되어 왔으며 이러한 지역에서 생산되는 치아씨드의 품질은 일반적으로 우수한 것으로 간주됩니다.지난 2년 동안 동남아시아, 중부 유럽과 같은 일부 신흥 지역도 재배를 시도하기 시작했지만 품질은 종종 지배적인 생산 지역에 미치지 못합니다.

치아씨드는 오랫동안 국가에서 '신자원식품'으로 수입을 허용했지만 생물학적 불활성화 및 법적 수입 자격 및 라벨을 거쳐야 합니다.